刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。如果您想学习好吃的刀削面的制作技术,想让您的面馆生意越来越好就赶紧到西安美食汇小吃培训中心学习技术吧! 西安美食汇小吃培训中心承诺一对一手把手包教包会，学习时间不限定，学会为止！
　　在山西各地的刀削面中，出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。刀削面用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香是山西人民日常喜食的面食。
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