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　　正宗的兰州牛肉面，牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。除了面，还可以点一碟卤牛肉和小菜。在兰州人看来，天下美味就在这简单的几样中。西安美食汇兰州牛肉拉面培训中心确保一对一手把手包教包会的，本中心诚挚的欢迎您来本中心实地考察，详细了解！

　　兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿”，清即“汤清”。“汤清味美”也是中国人对“汤”普遍的要求。较之西方粘稠的“汤”，中国人更喜欢“汤”清爽的口感。以前兰州的牛肉面店家，都会在食客进门时，端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，喝完醒胃爽口，这样食客们吃牛肉面往往要超出平常的食量。一碗面直吃得发梢冒汗，后还要将酸辣的清汤喝个精光，达到通体舒畅的境界。

　　兰州牛肉面很注意面的筋道。所谓“筋道”是指食物有韧性，耐咀嚼。只有经过多次反复揉搓的面团制成的面条，才能满足中国人对面挑剔的口味要求。所以和面是个体力活，需要年轻小伙子来完成。拉面师傅一天的工作就从揉面团开始了。

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